More than Kimchi S2Ep40 Alchoc-jjikae & myungran-jot-muchim
Alchoc-jjikae & myungran-jot-muchim
알젓찌개와 명란젓
알젓찌개는 새우젓으로 간을 한 찌개라서 국물이 시원하며 입안에서 알을 터뜨려 먹는 재미나 씹는 맛이 고소하다. 명란젓으로 끓이는 맛있는 찌개로 무와 두부, 쇠고기, 붉은고추가 어루러져 얼큰한 맛을 더한다. 명란젓을 그대로 잘라 여러 도막으로 잘라 참기름을 살짝 바르고 가늘게 채친 굵은 파를 곁들여 먹는 명란젓 요리도 함께한다.
젓갈-밑반찬의 꽃이라 하는 젓갈. 생선의 살, 알, 창자 등을 소금에 절여 맛들인 음식으로 예로부터 한국에서는 특히 입맛없는 겨울철 물좋고 신선한 재료들로만 골라 젓갈을 담가 먹었던 것을 소개하고 여러가지 독특한 젓갈요리를 선보인다.
