ماء الزهر تجارة مربحة لمدينة قمصر الواقعة بمحافظة اصفهان بايران، لذلك نجد سكان المنطقة يتخذون من جمع الزهر في فصل الربيع حرفة أساسية بالنسبة لهم.
عامل بالمزرعة:
“ كل عام بدءا من نهاية أبريل إلى منتصف مايو، نقوم في قمصر بمحافظة اصفهان بجني الزهور بهدف استخراج ماء الزهر”.
مراسل يورونيوز يقول:
“ لقد أتينا إلى هذه المزرعة منذ الخامسة صباحا وعملنا إلى غاية فترة الظهيرة، لقد تم جمع الورود ونقلها إلى قمصر من أجل عصرها و استخراج ماء الزهر”.
وعن كيفية استخراج ماء الزهر من الورود يقول علي مازرومي:
“ 30 كيلوغراما من الورود نضيف اليها حوالى 70 ليترا من الماء في أواني نحاسية يتم اغلاقها باحكام ، تترك على النار لمدة أربع ساعات لتتحول الزهور إلى ماء الزهر “.
ماء زهر مدينة قمصر الإيرانية يصدر الى بلدان مختلفة حول العالم ، كما يؤكد أحد الموزعين :
يتم تصدير ماء الورد الذي ينتج هنا الى الدول العربية وفرنسا . يتم استخدامه في العديد من المجالات منها الصحية، أما في فرنسا فتصنع منه مواد التجميل والعطور “.
