Gështenjat janë prodhime të stinës së dimrit. Në dyqan zgjidhni gështenjat e mëdha dhe të freskëta. Duke qenë se ata janë të pasura me niseshte dhe përmbajnë më pak indyrna se arrat e tjera kanë tendencën të prishen shpejt nëse ekspozohen në ajër dhe në ambiente me lagështi të tepërt. Për të provuar freskinë e gështenjave prisni disa për provë për të parë pjesën e brendshme. Shmangni gështenjat që kanë formuar myk. Gështenjat duhen trajtuar më shumë si frutat dhe perimet se sa si arrat kur bëhet fjalë për mënyrën e ruajtjes. Gështenjat janë të ëmbla dhe plot shije. Në kohët më para gështenjat trajtoheshin si patatet.
Ata mund të konsumohen të ziera dhe të pjekura.
