La 'sugnatura' es un proceso fundamental para la conservación del Prosciutto di Parma
2021-10-28 92 Dailymotion
La 'sugna' es una mezcla de harina de arroz, pimienta negra y sal que se aplica con una brocha para evitar una excesiva oxidación o deshidratación de las partes magras del Prosciutto di Parma.
