Sul lago di Como, a Lezzeno, Alessandro Parisi (campano, ma da sette anni a guidare la cucina de Il Filo all'hotel Filario) prepara per i nostri lettori una ricetta che è un viaggio goloso tra nord e sud, con la tappa intermedia di Spello, Umbria, da dove proviene la rara "risina" (o anche "fagiolina"), un piccolo fagiolo autoctono tuttora coltivato sul lago Trasimeno. . . . .Video di Jacopo Fontaneto
