Con la llegada del invierno, la producción de alimentos de estación experimenta un repunte notable y por lo tanto una disminución en su precio, según los productores de Misiones. La disminución de las temperaturas propician el crecimiento de verduras de hoja como la lechuga, rúcula, cebollita, perejil, acelga y espinaca. Sin embargo, cuando las lluvias son intensas, puede afectar en el crecimiento y la humedad genera hongos y pudrición en algunas plantas.
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