Tras tocar un piso histórico en 2024, el consumo de carne vacuna mostró un repunte: subió un 5,2 % interanual y se ubicó en 50,1 kilos por habitante. La caÃda de exportaciones y el aumento en la producción generaron más oferta en el mercado interno. El precio del asado promedia los $10.973, mientras el pollo se consolida como alternativa económica. ¿Volvemos a comer carne como antes?
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