Esse bolo gelado de doce de leite com coco queimado é a sobremesa perfeita pra quem ama uma massa leve, recheio cremoso e sabor marcante. A combinação da cobertura de chantilly com coco tostado faz desse bolo um verdadeiro sucesso!
Com textura molhadinha, recheio feito no fogo e sem amido, e uma finalização leve e aveludada — esse bolo é ideal para festas, sobremesas especiais ou até para vender.
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📦 Informações da Receita
📏 Forma: 31 x 22 x 5,5 cm
🥄 Medida padrão: xícara de 240ml
🔥 Forno: 180 °C por 40 minutos
❄️ Geladeira: mínimo 8 horas
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🍰 Ingredientes da Massa (Pão de Ló)
6 ovos frescos (claras e gemas separadas)
¾ xícara de açúcar
¾ xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 tampa rasa de fermento em pó
1 colher (sopa) de doce de leite + um pouco de leite (opcional, para dar cor)
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🧁 Modo de Preparo da Massa
1. Unte a forma com óleo e farinha.
2. Bata as claras em neve, adicione baunilha e o açúcar aos poucos.
3. Acrescente as gemas uma a uma.
4. Adicione o doce de leite diluído (opcional).
5. Incorpore a farinha peneirada e depois o fermento.
6. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 min.
7. Deixe esfriar, fure com garfo e reserve.
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🍮 Creme de Recheio (feito no fogo)
500g de doce de leite
3 gemas
200ml de leite de coco
1 colher (chá) de essência de baunilha
800ml de leite integral
Modo de Preparo:
1. Misture todos os ingredientes com o fogo desligado.
2. Mexa até ficar homogêneo.
3. Ligue o fogo médio e mexa sem parar até ferver e formar bolhas grandes.
4. Ainda quente, despeje sobre o bolo já furado.
5. Leve à geladeira até firmar (ou freezer por pouco tempo).
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🍦 Cobertura Chantilly de Doce de Leite
300g de nata (ou creme de leite fresco ou chantilly vegetal)
100g de doce de leite
Modo de Preparo:
Bata até atingir ponto de chantilly aveludado. Use sobre o bolo apenas depois que o creme estiver firme.
Finalize com:
🥥 Menos de 100g de coco ralado queimado por cima
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🧊 Dica final:
Quanto mais gelado, melhor! Deixe na geladeira por no mínimo 8 horas antes de servir.
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