Esse bolo de brigadeiro com baba de moça é pura indulgência! Uma massa leve de chocolate, calda doce na medida certa, recheios cremosos e bem generosos, finalizados com brigadeiro e granulado branco.
Ideal para festas, aniversários ou para vender, essa receita combina duas camadas irresistíveis: o brigadeiro clássico e a delicadeza da baba de moça. 🤎
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🍰 Ingredientes da Receita
📌 Massa:
4 ovos
80 mL de óleo (1/3 xícara)
240 g de açúcar (1⅓ xícara)
90 g de chocolate em pó (1 xícara)
240 mL de leite (1 xícara)
240 g de farinha de trigo (2 xícaras)
15 g de fermento químico (1 colher de sopa)
📌 Brigadeiro:
2 latas de leite condensado (790g)
250 g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite (200 g)
📌 Calda:
180 mL de água (¾ xícara)
45 g de açúcar (3 colheres de sopa)
📌 Baba de Moça (preparada previamente):
Receita clássica com gemas, leite de coco, leite condensado e açúcar.
📌 Decoração:
80 g de granulado branco (½ xícara)
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🧁 Modo de Preparo Passo a Passo
1. Massa:
Bata os ovos com o óleo, açúcar e chocolate em pó. Adicione o leite, depois a farinha e o fermento. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 50 minutos em forma de 20cm x 10cm.
2. Recheio de Brigadeiro:
Cozinhe o leite condensado com o chocolate até ponto de brigadeiro firme. Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Divida em 2 partes.
3. Calda:
Misture a água com o açúcar até dissolver.
4. Montagem:
Corte o bolo em 3 discos.
Camada 1: calda + baba de moça
Camada 2: calda + brigadeiro
Camada 3: calda
5. Finalização:
Desenforme, cubra com a outra parte do brigadeiro e finalize com granulado branco.
Leve à geladeira até firmar e sirva gelado!
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💡 Dica: Use granulado belga branco para um toque mais refinado, ou substitua por raspas de chocolate branco para festas.
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